מהו צילום מזון ומה הוא נועד להראות
צילום מזון הוא צילום של מנות, משקאות וחומרי גלם, מתוך תשומת לב לצבע, למרקם ולצורה שלהם. הוא מתאים להצגת אוכל בתפריטים ובפרסום, להמחשת מתכונים ולתוכן של מסעדות ויוצרי אוכל. העבודה כוללת תכנון תאורה, בחירת זווית וסידור המזון והסביבה המצולמת.
ההחלטה הראשונה היא מה הצופה צריך לראות: את המנה בשלמותה, את השכבות שבתוכה או פרט כמו קרום של מאפה. במדריך של קנון לצילום מזון מודגש הקשר בין צורת האוכל לבין זווית הצילום. לפי המדריך, צבעי התוספות על פיצה בולטים יותר במבט מלמעלה, והמבורגר מצולם מלפנים כדי להראות את גובהו ואת השכבות שבפנים.
לתמונה בתפריט כדאי להגדיר כמטרה זיהוי ברור של המנה וההגשה. בתוכן שממחיש מתכון אפשר להראות גם את שלבי ההכנה. אם אתם מתכננים סדרת תמונות לעסק, המאמר על תכנון צילום מוצרים לחנות ולפרסום עוזר להגדיר את השימושים לפני ההפקה.
קנון מונה שלוש זוויות בסיסיות: מבט ישיר מלפנים, מבט אלכסוני (שלושה רבעים) ומבט מלמעלה. ניקון מוסיפה שמצלמה מוגבהת מעט וממוקמת מהצד נותנת לצלחת עומק, ושצילום ישר מלמטה למעלה על הצלחת, כלומר מבט מלמעלה, יוצר מראה שטוח של "פלט־לֵיי". המלצת שתי החברות דומה: לנסות כמה זוויות עם כל מנה ולבחור לפי מה שמתברר בתמונה.
| מה רוצים להציג | זווית שכדאי לנסות | מה לבדוק בתמונה |
|---|---|---|
| תוספות ופיזור מרכיבים על פני פיצה | מבט מלמעלה | האם פני המנה והמרכיבים נראים בבירור |
| גובה ושכבות של המבורגר | מבט חזיתי ישיר | האם אפשר להבחין בשכבות ובמילוי |
| עומק ונפח של מנה בצלחת | מצלמה מוגבהת מעט ומוצבת מהצד | האם הזווית חושפת את החלקים שרוצים להדגיש |
| מראה שטוח וגרפי של הצלחת | צילום ישר מלמעלה (פלט־לֵיי) | האם הסידור על הצלחת מאוזן ונראה היטב |
מקור: קנון: עצות לצילום מזון (וניקון: בחירת זווית)
איך האור משפיע על המרקם והצבע
אור חלון שאינו פוגע במזון ישירות הוא נקודת פתיחה נוחה לצילום מזון. מדריך צילום המזון של אדובי מציין שיום מעונן יכול להיות דווקא טוב לצילום, ושוילון לבן מרכך את האור עוד יותר. אור שמש ישיר אינו מומלץ שם לצילום מזון.
ההבדלים בין אור לצל מדגישים נפח ומרקם. לכן שווה לצלם את אותה מנה מכמה כיווני אור, למשל מהצד ומאחור, ולהשוות איזה כיוון מבליט את הפרט שחשוב לכם: זיגוג מבריק, אדים, שכבות או פירורים.
תאורת חדר ביתית עלולה להוסיף למזון גוון צהוב או כתום ולהפר את איזון הלבן. אדובי ממליצה לא להסתמך רק על תאורת תקרה רגילה, ובמקומה להשתמש בסופטבוקס, להחזיר אור מהתקרה או להציב מקורות אור משני צדי הנושא כדי להפחית צללים. בדקו בתמונת ניסיון אם הצלחת וחומרי הגלם עדיין נראים בצבעם הטבעי.
אור טבעי משתנה בעוצמה ובגוון במהלך היום. כשמצלמים סדרה שצריכה להיראות אחידה, אפשר לשקול תאורה מלאכותית מרוככת, כדי שכל התמונות ייראו כאילו צולמו באותו מקום ובאותה שעה.
מה מכינים לפני שהמנה מגיעה לצילום
הכינו מראש את הרקע, הכלים ומיקום המצלמה, וצלמו ניסיון לפני שמגישים את המנה המיועדת לצילום. אדובי ממליצה לבחור סגנון לפני שמתחילים ולהכיר את המזון שמצלמים: מזון קפוא משתנה במהירות, ובמנה חמה כדאי לתת לאדים לשכוך, כי הם משפיעים על האור ועל הצללים.
מומלץ להכין יותר מדוגמה אחת מכל מזון, כי לא כל פריט נראה טוב מספיק. אדובי מציעה לצלם כל שלב בסידור, כדי שאפשר יהיה לחזור לגרסה קודמת, ולהשאיר לעצמכם גם תמונה פשוטה של המנה על רקע נקי.
התחילו במנה וברקע פשוט, צלמו, ואז הוסיפו אביזרים בהדרגה. ההנחיות של ניקון לסידור תמונת מזון קובעות שהכוסות, הסכו״ם ובוודאי הצלחות הם חלק מהסיפור של המנה, ושסידור המנה על הצלחת הוא קומפוזיציה קטנה בתוך התמונה, עם איזון ועניין חזותי, שבה כל פריט צריך להיראות במיטבו.
נניח שאתם מצלמים כריך לתפריט. אפשר לתכנן תמונה נמוכה שמראה את המילוי, ולצדה תמונה רחבה שמראה את ההגשה כולה. לפני הצילום הגדירו אם התוספת והמשקה כלולים בפריט המוצג, ובהתאם החליטו אם להכניס אותם לתמונה.
מה להשאיר חד ומה לתקן בעריכה
עומק שדה הוא התחום בתמונה שנראה חד. רקע מטושטש יכול להפחית הסחות, אך טשטוש חזק מדי עלול להסתיר חלקים מהמנה שרציתם להציג. אדובי מזכירה שצמצם צר מדי עלול להשאיר את המנה כולה לא ממוקדת, ושכדאי לשמור מהירות תריס מספיקה כדי שטקסט על אריזה לא יטשטש.
חצובה מאפשרת לשמור על מסגרת קבועה בזמן שמשנים את סידור המנה. לפי קנון, אפשר להכניס שינויים קטנים בסצנה ולהשאיר כל דבר אחר במקומו. בצילום מלמעלה קנון מציינת גם יתרון של עדשת זום: עם חצובה קבועה משנים רק את אורך הזום ואין צורך להציב אותה מחדש.
בדקו גם את שולי התמונה: כלי שנחתך במקרה או חפץ ברקע עשויים לדרוש שינוי בסידור.
בעריכה אפשר לתקן צבע ולשנות את החיתוך. כהנחיית עבודה, השוו את התוצאה למנה שהוגשה ובדקו שהעריכה לא שינתה את צבע המזון או העלימה מרכיב שצריך להיראות. להמשך העבודה אפשר להיעזר במאמר על עריכת תמונות מוצר והכנתן לפרסום.
מה להגדיר כשמזמינים צילום מזון לעסק
לפני בקשת הצעה, כתבו אילו מנות צריך לצלם, היכן יופיעו התמונות ואילו פרטים חייבים להיראות. בקשו פירוט של הכנת המזון וסידורו, העריכה והקבצים שיימסרו. את כמות התמונות ותנאי השימוש בהן רצוי לקבוע בכתב, כחלק מהסיכום עם נותן השירות.
אם נדרש גם תכנון האתר והפרסום סביב התמונות, אפשר לשלב שירותי שיווק דיגיטלי של ברנדיני, הסוכנות שמפעילה את המגזין. בקשו פירוט נפרד של תוצרי הצילום ועבודת השיווק, כדי שתוכלו להעריך את ההצעה לפי הצרכים שלכם.
לפני אישור התמונות, בחנו אותן בתוך העיצוב שבו יופיעו. בדקו שהמנה ברורה בחיתוך הנבחר, שהפרט החשוב חד ושנשאר מקום לכיתוב אם הוא נדרש. לתכנון הגרסאות לערוצי הפרסום אפשר להיעזר בכלי גדלי התמונות לרשתות החברתיות.
